熟成和牛焼肉 エイジング・ビーフ 本店

霜降り・カルビ・ロース・ホルモン・希少部位など、様々な部位を味わう楽しみだけではありません。「ドライエイジング法」でじっくりと熟成させた”スパイス”で、更に旨味を凝縮させました。純粋においしさを追求した、本物の”味わい”を体験してください。

ワイン意外にも日本酒や焼酎など、美味しいお酒を揃えております！飲み放題コースもご用意しておりますので、是非お肉に合うお酒を見つけてください。

和牛のスペシャリストが厳選した黒毛和牛を芝浦市場から直接買付けて仕入れ。こだわりのドライエイジング製法を採用し、骨付きの大きな部位のまま温度１℃～3℃湿度60％～80％、常に肉の廻りの空気が動く状態をつくる。酵素によりタンパク質が分解されアミノ酸などの旨み成分が倍増した最高の状態で提供いたします。